Pannenkoek met Geitenkaas en Granaatappel

Ingrediënten

Voor 4 personen:

• 1 granaatappel
• 1/2 gele courgette
• 1 eetlepel sesam zaad
• 150g Maredsous^® Smeerkaas met Geitenkaas
• 50g room
• 250g tarwebloem
• 600ml volle melk
• 1 snufje zout
• 2 eitjes
• 1 eetlepel boter + boter voor het bakken van de pannekoeken

Bereiding

• Meng de eitjes, zout, boter, bloem, en voeg de melk beetje bij beetje toe.
• Bak de pannenkoeken in de pan, met een beetje boter.
• Meng de Maredsous^® smeerkaas met Geitenkaas samen met de room.
• Snij de granaatappel in 2 en klop met een houten lepel op de buitenkant ze te ontdoen van de pitjes.
• Snij de halve courgette in de lengte in 8 reepjes en ontdoe de courgette van de pitjes. Snij de courgette daarna in blokjes.
• Beleg de pannekoeken met het kaasmengsel, de blokjes courgette en de granaatappel pitjes. Rol ze op en besprenkel de pannenkoeken met nog wat extra kaas en het sesam zaad. Smakelijk!