Tartine gastronomique au Maredsous^® Tradition

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 250 g de Maredsous^® Tradition en bloc
• 4 petits pains de type ciabatta
• 4 gousses d’ail
• 1 plant de basilic
• 4 tomates
• 8 tomates cerises (jaunes ou rouges)
• 100 g de parmesan
• 200 ml d’huile d’olive
• Roquette, pignons de pin et lait

Préparation

• Pour le pesto : pressez les gousses d’ail et ajoutez-y du basilic, des pignons de pin, le parmesan et l’huile d’olive.
• Pour la mousse : prenez 50 g de fromage Maredsous^®, ajoutez-y un peu de lait et mixez jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
• Tartinez le pain d’un peu de pesto.
• Disposez-y ensuite la mousse de fromage, des tranches de tomate, le reste de pesto, quelques tomates cerises et quelques feuilles de basilic.