Verrines à l'avocat, aux gambas et au Maredsous^® Double Crème

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 3 avocats
• 16 gambas
• 80 gr de Maredsous^® Double Crème
• 1 dl de lait
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

• Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, extrayez la chair et coupez-la en petits morceaux.
• Râpez un peu de zeste de citron vert
• Dans un hachoir, mixez les avocats, le zeste, le lait et le Maredsous^® Double Crème pour obtenir une purée. Ajoutez du sel et du poivre.
• Décortiquez les gambas et faites-les revenir 1 minute dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez du sel et du poivre.
• Répartissez la purée dans les verrines et décorez avec les gambas.