Faites revenir la viande dans un peu d’huile à feu vif pour la colorer.
Pelez et coupez les carottes en petits dés, épluchez et hachez les oignons et l’ail. Râpez le gingembre.
Faites revenir à feu doux sans coloration l’ail et l’oignon. Après 5 min, ajoutez les carottes et le jus de gingembre, la sauce soja, les épices, la viande, les haricots et le concassé de tomates.
Laissez mijoter 15 min à couvert à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement.
Servez avec une grande cuillère de Maredsous® Diablotin Piquant par assiette et quelques feuilles de coriandre fraîche.
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