Lunch léger au Maredsous^® Light

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 4 tranches de Maredsous^® Light
• 4 morceaux de baguette aux noix
• 1 concombre
• 4 radis
• 2 pommes Granny Smith
• 150 ml de crème fraîche allégée
• 1 jaune d’œuf
• Moutarde et aneth

Préparation

• Préparez une vinaigrette avec la crème fraîche, le jaune d’œuf et la moutarde. Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez de l’aneth finement ciselé.
• Coupez les pommes en tranches très fines (que vous passerez 30'' au micro-ondes pour éviter qu’elles s’oxydent).
• Coupez le concombre et les radis en rondelles fines.
• Coupez la baguette en deux dans le sens de la longueur.
• Tartinez la vinaigrette sur la baguette.
• Disposez-y ensuite une tranche de fromage, quelques tranches de pomme et quelques rondelles de concombre et de radis.
• Ajoutez encore quelques tranches de pomme en garniture et servez le reste de vinaigrette à part.